SOPA DE TOMATE A LAS FINAS HIERBAS Y PARMESANO

Creo que queda patente que me encantan la sopas y cremas, y no iba ser menos la clásica sopa de tomate, es una crema con un toque muy especial que se lo proporcionan las hierbas aromáticas, muy sencilla de elaborar y todo un coctel de vitaminas, aquí os la dejo:

Ingredientes

1kg de tomates
1 Puerro
2 Zanahorias
Orégano
Romero
Albahaca
Pimienta
Sal
Queso Parmesano

Preparación:

Cortamos los puerros en rodajas solo la parte blanca, pelamos las zanahorias y la partimos con una mandolina, preparamos una olla con un chorro de aceite y lo ponemos a calentar sofreímos el puerro junto a la zanahoria, por otro lado pelamos los tomates y los troceamos, cuando tengamos las verduras pochadas agregamos el tomate, le damos vueltas y ponemos agua hasta que le cubra y dejamos cocer 20 -25 minutos, ponemos la hierbas aromáticas, la pimienta y la sal le damos otro hervor, a continuación trituramos con una batidora y lo pasamos por el chino, a la hora de servir espolvoreamos de nuevo con orégano, natural al ser posible, y queso rallado parmesano o el que mas  os guste.