CREMA DE ESPARRAGOS BLANCOS

Vamos con otra crema, ya que el tiempo no nos da una tregua para empezar con los platos veraniegos, habrá que seguir calentando al estomago, esta vez con una crema muy suave de espárragos blancos.

Ingredientes:

1 bote de espárragos blancos de 550gr
el jugo del bote
250ml de leche
1 pastilla de avecrem
Pimienta
pan frito

una crema muyyyy difícil ponemos todos los ingredientes en la thermomix, trituramos programamos 20 minutos a 90º velocidad 5, si no tenemos thermomix realizamos el mismo procedimiento trituramos y lo ponemos a cocer a fuego lento durante el mismo tiempo, adornamos con picatostes.

SOPA DE TOMATE A LAS FINAS HIERBAS Y PARMESANO

Creo que queda patente que me encantan la sopas y cremas, y no iba ser menos la clásica sopa de tomate, es una crema con un toque muy especial que se lo proporcionan las hierbas aromáticas, muy sencilla de elaborar y todo un coctel de vitaminas, aquí os la dejo:

Ingredientes

1kg de tomates
1 Puerro
2 Zanahorias
Orégano
Romero
Albahaca
Pimienta
Sal
Queso Parmesano

Preparación:

Cortamos los puerros en rodajas solo la parte blanca, pelamos las zanahorias y la partimos con una mandolina, preparamos una olla con un chorro de aceite y lo ponemos a calentar sofreímos el puerro junto a la zanahoria, por otro lado pelamos los tomates y los troceamos, cuando tengamos las verduras pochadas agregamos el tomate, le damos vueltas y ponemos agua hasta que le cubra y dejamos cocer 20 -25 minutos, ponemos la hierbas aromáticas, la pimienta y la sal le damos otro hervor, a continuación trituramos con una batidora y lo pasamos por el chino, a la hora de servir espolvoreamos de nuevo con orégano, natural al ser posible, y queso rallado parmesano o el que mas  os guste.

CREMA DE PUERROS CON ALMENDRAS

Esta crema es una autentica delicia de sabor muy suave y con un toque de almendra excepcional, me dejo realmente sorprendida, la receta la saque de aquí, otro de los blog que sigo que me encanta, por las excelentes recetas que tiene, además aprendes muchisimo con todas las explicaciones que da Carlos sencillamente magnifico, al igual que esta crema, yo la he modificado un poco, pero por darle otro toque así hay dos versiones, pues vamos con ella:

Ingredientes:

4 puerros
1cebolleta
2 patatas medianas
20 almendras crudas y enteras
200ml de nata ligera

Preparación:

 Cortamos la  cebolleta y el puerro en juliana, en una olla ponemos aceite a calentar, echamos las almendras y las tostamos ligeramente, resabamos , en ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolleta a continuación el puerro,rehogamos bien, pelamos las patata y las troceamos, para que cuezan antes, las agregamos a la olla y ponemos agua hasta que cubra al ras, ponemos sal y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento, cuando ya este, ponemos la nata,  las almendras reservadas y trituramos, lo pasamos por un chino o un colador si la queréis mas fina, a mi me gusta con las hebras del puerro y los pequeños trozos de almendra, pero como lo hice para la cena decidí colarlo, aunque en la foto no se vea lo servir con jamón tostado, me gustó mucho esta crema sin duda pasará a ser de mis favoritas, aunque la foto no luzca mucho, esta realmente buena.

CREMA DE BRÓCOLI

Esta crema es un invento total, la he hecho igual que hago la crema de calabacín, lo único que le agregado un puerro, y el resultado ha sido bastante bueno, suelo introducir brócoli en mi dieta con mucha frecuencia, pero cansada de tomarla siempre de la misma forma he decidido innovar, el consumo de brócoli aporta a nuestro organismo gran variedad de vitaminas, como vitamina C, B1, B2, B3 y B6, pero sobre todo aporta una gran cantidad de vitamina A. No es solo en el aporte de vitamínico lo que destaca del consumo de brócoli, sino que además esta hortaliza contiene calcio, ácido fólico así como un amplia gama de minerales y antioxidantes que benefician de manera muy positiva el buen funcionamiento de nuestro organismo. La tendremos en temporada hasta Marzo a si que animaros.

Ingredientes:

Un manojo de brócoli ( si es ecológico mejor)
1 puerro
4 quesitos descremados
1 bote de nata
1 pastilla de caldo de pollo
sal

En vez de cocer el brocoli en la olla yo lo he hecho en la thermomix en el recipiente varoma, he puesto agua en el vaso junto a un puerro y avecrem y encima el varoma con el brocoli, lo he  hecho así, por la sencilla razón que cocinándolo de esta manera lo estamos haciendo al vapor, por lo que conserva mejor todas su propiedades ponemos 20 minutos temperatura varoma velocidad1, si no tenéis thermomix, ponéis en una olla el brocoli junto al puerro y la pastilla de pollo a cocer una vez trancurrido los 20 minutos ponemos el brocoli en el vaso y trituramos, añadimos los quesitos volvemos a batir y por ultimo la nata. Ya tenemos nuestra crema lista

CREMA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Me encantan las cremas de todo tipo de verduras!!! ahora en invierno son una gozada y verano frías también, la crema que traigo hoy es un poco especial, de sabor fuerte, pero muy agradable sobre todo si lo combinas con nata que hace que la  suavicé, no se tarda nada en hacer y queda estupenda para cualquier comida como primer plato.

Ingredientes:

una cebolla grande
un pimiento rojo
un bote de pimientos del piquillo (enteros o en tiras)
500ml de caldo de verduras ( yo le puse de pollo)
250gr de nata para cocinar ( yo use la fresca de mercadona es mas espesa)
sal
pimienta
orégano
tomillo

Elaboración:

Sofreímos la cebolla junto al pimiento cortado en juliana, cuando este pochado agregar el bote de pimientos junto al caldo y la sal,  dejar cocer 15 minutos, transcurrido este tiempo lo podemos triturar, añadimos el bote de nata y mezclamos bien junto a las especias. listo!!